България се включи в Международната седмица на супата Фо

България се включи в Международната седмица на супата Фо (Phở), която се отбелязва по целия свят в периода 8–14 декември. Супата Фо е смятана за едно от най-емблематичните и любими ястия във виетнамската култура и е призната като национален кулинарен символ.

По този повод Н. Пр. г-жа Нгуен Тхи Минх Нгует, посланик на Виетнам у нас лично демонстрира как се приготвя традиционната супа. Домакин на събитието бе Thang Long в обновената зона за хранене на Сердика Център Food Garden. За да се докоснат до виетнамската кухня и култура, посетителите на търговския център имаха възможност да опитат безплатно супата Фо.

Снимка: Сердика Център

Фо е много повече от просто нудъл супа във Виетнам. Това е културен стълб, дълбоко свързан с историята на страната, ежедневието и националната идентичност.

Произхождаща от Северен Виетнам в началото на XX век, еволюцията на Фо отразява историческия път на страната, повлиян от китайската и френската кухня. Някои изследователи смятат, че Фо произлиза от китайската телешка супа „xáo bò“, други виждат връзка с френското pot-au-feu. Дори името „фо“ вероятно е фонетична адаптация на френската дума „feu“ („огън“), препращаща към бавно къкрещия бульон.

Супата Фо се заражда като скромна улична храна и постепенно се превръща в национален символ, олицетворяващ устойчивостта и адаптивността на виетнамската култура. Регионалните й разновидности, сред които най-популярни са Phở Bắc в Ханой  и Phở Nam в Сайгон, отразяват разнообразния кулинарен пейзаж и историческите разделения на страната.

Пътят на Фо от местен специалитет до световна кулинарна сензация е доказателство за силата на вкуса и устойчивостта на виетнамската диаспора. За виетнамците по света Фо е вкус на дома, затова на глобално ниво тя се превърна в кулинарен посланик на страната.

През 70-те години Фо прави сериозен пробив на международната кулинарна сцена. Виетнамците, установили се в САЩ, Канада, Австралия, Франция и други страни, откриват първите виетнамски ресторанти там и представят фо на световната публика.

Комбинацията от богат на вкус бульон, нежни нудъли и свежи подправки бързо печели международна аудитория. Днес ресторанти за Фо могат да бъдат открити в почти всеки голям град – вкусен символ на виетнамската култура и идентичност.