3 бабини ястия с нахут

Семейни рецепти - вкусни и полезни

29 Април 2018 г.
3 бабини ястия с нахут

Снимка: Guliver / iStock

Нахутът е сред основните продукти в индийската и арабската кухни, но е изключително тачен и в европейската кулинария. Всъщност, става дума за различни сортове – индийският нахут е много древен сорт - кафеникав и набръчкан, а този, който е познат у нас, е едър и светъл на цвят, с плътен вкус и съдържащ всичко полезно: много белтъчини, малко мазнини, витамини, най-вече витамин Е, фолиева киселина, лецитин, ценни минерали.

Идеален е за всички, включително и за бременни, и за дечица над 2 г. Има едно единствено изискване - за да се свари добре, това бобово растение трябва да се накисне за минимум 8 часа във вода преди да започнете да го готвите. Но си струва да вземате суров, а не сварен от консерва.

Ето ги и нашите три идеи - вярно, че са без месо, но пък са издържали проверката на времето, приготвяни от няколко поколения:

Печен нахут със спанак и сирене 

Необходими продукти: 300 г накиснат предварително нахут, 300 г спанак, 250 г бяло сирене, ½ ч.л. смлян кориандър, зехтин. 

Приготвяне: Сварете нахута докато омекне, а добре почистеният и измит спанак бланширайте във вряща вода. Отцедете от водата, смесете ги в тавичка, наредете върху им кубчета бяло сирене и парченца масло и запечете за 20-ина минути. Накрая поръсете с кориандър. 

Кюфтенца с нахут и лапад

Необходими продукти: 400 г лапад, киселец или спанак, или и трите, 250 г сварен нахут от консерва, 1 филийка печен хляб, 2 с. л. кисело мляко, сол, червен пипер, смлян кориандър; За панировката: 1-2 яйца, 70 г галета
 
Приготвяне: Измийте много добре зеленините и ги сварете, а после отцедете от водата. Свареният нахут намачкайте с вилица. Спанакът, нахутът, надробената печена филийка, киселото мляко и подправките смесете хубаво и оформете кюфтенца. Най-добре е да ги изпечете в тавичка със съвсем малко мазнина, но ако предпочитате, оваляйте ги в галета и след това в яйце и ги изпържете в горещо олио.

Снимка: Guliver / iStock​

Пюре от нахут и карфиол
Необходими продукти: 1 средно голяма глава карфиол, 300-400 г нахут, ½ връзка магданоз, по 1 щипка къри, кимион и кориандър, ½ ч. л. червен пипер, ½ ч. л. сол, 3-4 с. л. зехтин, 150 мл зеленчуков бульон.
Приговяне: Измийте карфиола и го накъсайте на розички, след което ги бланширайте за 4-5 минути във вряща вода. Отцедете ги и смесете с добре сварения нахут. Овкусете с подправките, мазнината ½ ч. ч. вода или зеленчуков бульон и пасирайте. Поднесете поръсено със ситно нарязания магданоз.

Марина Атанасова

Здраве

Въглехидрати или мазнини

Здраве

Колко плодове и зеленчуци на ден гарантират щастие

Хранене

Волни съчетания с тиквичка

Здраве

7 храни, които бременната категорично не бива да яде

Още от Здраве

Понякога е полезно да пропуснете миенето на зъбите след закуска.

Снимка: Shutterstock

Защо е по-добре да не си миете зъбите след закуска

Бременна по време на преглед с ултразвук. Снимка: Getty

Личен избор: раждане със секцио

Детето трябва да спи определени часове задължително в зависимост от възрастта си.

Снимка: Shutterstock

Колко време трябва да спи детето

Снимка: Shutterstock

Бременността ускорява биологичния часовник

Хомеопатични лекарства. Снимка: Getty

 

Възпалено гърло, хрема и ангини: може ли без антибиотик

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Понякога е полезно да пропуснете миенето на зъбите след закуска.

Снимка: Shutterstock

Чрез играта децата ще научат повече за изчезващите видове.

Снимка: банка ДСК

Водете дневник премахва натупаното напрежение.

Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Двама тийнейджъри се целуват. Снимка: Getty

Да поговорим

Как да общуваме с влюбения тийнейджър

За да остане приятелски настроен към родителите и да разчита на тяхната подкрепа

Мерил Стрийп заедно със сина си Хенри и трите си дъщери - Мейми, Грейс и Луиз. Снимка: Getty

 

Новини

20 години по-късно: Мерил Стрийп мина по червения килим с четирите си деца

Актрисата се снима със сина си Хенри и трите си дъщери Мейми, Грейс и Луиз

Момиченце във възсторг от гледката. Снимка: Getty

Мнение на специалиста

Учените с отговор: Защо не можем да си спомним ранното детство

“Детската амнезия” дълго време оставаше загадка за науката

Момиче чете книга. Снимка: Getty

Не е необходимо да подарите нещо голямо, важен е жестът и вниманието.

Снимка: Shutterstock

Да поговорим

9 подходящи коледни подаръка за учителя

Вероятно се чудите как да зарадвате преподавателя на вашето дете за предстоящите празници

Бременна по време на преглед с ултразвук. Снимка: Getty

Здраве

Личен избор: раждане със секцио

7 причини бъдещите майки да предпочетат цезаровото сечение

Дете мисли пред стрелките на чавовника. Снимка: Getty

Да поговорим

5 идеи: Как бързо да научите детето да познава часовника

На каква възраст усвоява това умение и как да го направим по-забавно

Кейт Мидълтън и Шарлот. Снимка: Getty

Новини

Кейт Мидълтън разказа за новото увлечене на дъщеря си

Какъв талант откри и насърчава у Шарлот амбициозната майка

Печена курабийка рибка, която виси на елхата.  Guliver / iStock

Заедно

На Никулден украсяваме елхата

Легенди и поверия за деня на Св. Николай Чудотворец

Момиче чете книга. Снимка: Getty

 

Баща работи, а синът наднича през рамото му. Снимка: Getty

 

Мнение на специалиста

Когато детето твърди: Никой не ме разбира

Защо родителите подценяват проблемите му и какъв е рискът от травмата на отхвърлянето