3 бабини ястия с нахут

Семейни рецепти - вкусни и полезни

29 Април 2018 г.
3 бабини ястия с нахут

Снимка: Guliver / iStock

Нахутът е сред основните продукти в индийската и арабската кухни, но е изключително тачен и в европейската кулинария. Всъщност, става дума за различни сортове – индийският нахут е много древен сорт - кафеникав и набръчкан, а този, който е познат у нас, е едър и светъл на цвят, с плътен вкус и съдържащ всичко полезно: много белтъчини, малко мазнини, витамини, най-вече витамин Е, фолиева киселина, лецитин, ценни минерали.

Идеален е за всички, включително и за бременни, и за дечица над 2 г. Има едно единствено изискване - за да се свари добре, това бобово растение трябва да се накисне за минимум 8 часа във вода преди да започнете да го готвите. Но си струва да вземате суров, а не сварен от консерва.

Ето ги и нашите три идеи - вярно, че са без месо, но пък са издържали проверката на времето, приготвяни от няколко поколения:

Печен нахут със спанак и сирене 

Необходими продукти: 300 г накиснат предварително нахут, 300 г спанак, 250 г бяло сирене, ½ ч.л. смлян кориандър, зехтин. 

Приготвяне: Сварете нахута докато омекне, а добре почистеният и измит спанак бланширайте във вряща вода. Отцедете от водата, смесете ги в тавичка, наредете върху им кубчета бяло сирене и парченца масло и запечете за 20-ина минути. Накрая поръсете с кориандър. 

Кюфтенца с нахут и лапад

Необходими продукти: 400 г лапад, киселец или спанак, или и трите, 250 г сварен нахут от консерва, 1 филийка печен хляб, 2 с. л. кисело мляко, сол, червен пипер, смлян кориандър; За панировката: 1-2 яйца, 70 г галета
 
Приготвяне: Измийте много добре зеленините и ги сварете, а после отцедете от водата. Свареният нахут намачкайте с вилица. Спанакът, нахутът, надробената печена филийка, киселото мляко и подправките смесете хубаво и оформете кюфтенца. Най-добре е да ги изпечете в тавичка със съвсем малко мазнина, но ако предпочитате, оваляйте ги в галета и след това в яйце и ги изпържете в горещо олио.

Снимка: Guliver / iStock​

Пюре от нахут и карфиол
Необходими продукти: 1 средно голяма глава карфиол, 300-400 г нахут, ½ връзка магданоз, по 1 щипка къри, кимион и кориандър, ½ ч. л. червен пипер, ½ ч. л. сол, 3-4 с. л. зехтин, 150 мл зеленчуков бульон.
Приговяне: Измийте карфиола и го накъсайте на розички, след което ги бланширайте за 4-5 минути във вряща вода. Отцедете ги и смесете с добре сварения нахут. Овкусете с подправките, мазнината ½ ч. ч. вода или зеленчуков бульон и пасирайте. Поднесете поръсено със ситно нарязания магданоз.

Марина Атанасова

Здраве

Въглехидрати или мазнини

Здраве

Колко плодове и зеленчуци на ден гарантират щастие

Хранене

Волни съчетания с тиквичка

Здраве

7 храни, които бременната категорично не бива да яде

Още от Здраве

Храни, които са богати на фибри. Снимка: Shutterstock

Фибрите: едни от най-важните хранителни елементи

Здравословните хранителни навици са от изключително значение в тази възраст.

Снимка: Shutterstock

Какво да ядат децата на възраст 7-10 години

Жена пише на ръка. Снимка: Shutterstock

Прост трик бори и най-силната тревожност

Нарколепсията е проблем, за който малко се говори, но от него страдат и деца.

Снимка: Shutterstock

Какво да правите, ако детето страда от нарколепсия

Безсънието крие много рискове за психическото и физическото здраве. Защо мелатонинът е важен за съня и как да спим по-качествено с Dr. Theiss Мелатонин Плюс?

Снимка: freepik

Колко часа трябва да спим, какви са рисковете и как да се преборим с безсънието

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Зодията може да ви помогне и насочи към правилния човек в живота.

Снимка: Shutterstock

Майка чете приказка на децата си. Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Майка чете приказка на децата си. Снимка: Shutterstock

Здраве на семейството

7 белега издават свръхзагрижената майка

Защо я наричат „screachy mom” и как възпитава децата си

Мъж и жена се гледат сърдито. Снимка: Shutterstock

Мнение на специалиста

Защо да скъсате с партньора, без обяснения

Хората, които лесно прекъсват връзка без бъдеще, са доста зрели

Дженифър Лорънс на премиерата нв Кан. Снимка Getty

 

Заедно

Дженифър Лорънс: Майчинството променя всичко

Актрисата снима „Умри, любов моя“ бременна в петия месец

Храни, които са богати на фибри. Снимка: Shutterstock

Здраве

Фибрите: едни от най-важните хранителни елементи

Колко целулоза трябва да съдържа менюто на детето

Разтворена книга и букет от момини сълзи на балкона. Снимка: Shutterstock

Здравословните хранителни навици са от изключително значение в тази възраст.

Снимка: Shutterstock

Здраве

Какво да ядат децата на възраст 7-10 години

Вижте мнението на специалистите и техните полезни съвети, за да избегнете проблема със затлъстяването

Мъж и жена говорят. Снимка: Shutterstock

Мнение на специалиста

7 теми, които жените се стесняват да обсъждат с партньора

Добре е да коментирате важните проблеми, без да се притеснявате

Бебето е способно да различи своите мама и татко, дори преди да ги е видяло.

Снимка: Shutterstock

Да поговорим

Бебето разпознава родителите си, още преди да ги види

Езикът на мама и татко остава закодиран в мозъка на детето, далеч преди то да се появи на бял свят