Кулинарни магии: как да маскирате омразните зеленчуци

Децата охотно ядат плодове, но не и зеленчуци. Има такива, които отказват дори да ги пробват.
Едно от обясненията на специалисти по хранане е, че хлапетата не приемат охотно нови вкусове и нова текстура. Някои отказват, дори заради наситения им ярък цвят. 

Специалисти предлагат 5  нетрадиционни подхода, които ще помогнат на детето да опознае тези храни без съпротива и сълзи.
Пробвайте.
Опитайте чрез игра, ангажиране, хитрост, но не и с налагане, крясъци и наказания.

1. Прикрийте зеленчуците под любима храна

Дете гледа с недоверие в чинията си. Снимка: Shutterstock

Трудно е. Децата са хитри и бързо се досещат, затова трябва да проявите голяма изобретателност.
Единият вариант е да направите карфиола, броколито и морковите на пюре.
Ако са печени или леко задушени, те често хрупкат.
Острото хрупкане или прекалено меката текстура може да предизвика рефлекс на отвращение. Мозъкът възприема новата съставка като потенциално опасна.

За да преодолеете тази защитна реакция, добавете пюре от карфиол към соса на спагетите или изпечете тиквички с коричка от сирене.
Може да използвате и силиконови формички за мъфини – те правят печените зеленчуци да изглеждат като десерт.
Най-лесният начин да въведете фибри е с ястия, които детето вече обича.
Смесете ситно настъргана тиква със смляно говеждо месо за кюфтета или добавете спанак към бананово смути. Познатият вкус надделява над новия, а ползите остават.

Нарисувайте в чинията картина

Картина от зеленчуци. Снимка: Shutterstock
Сива, глетава каша в чиния няма да събуди апетита дори на възрастен.
Нарежете чушките на звездички, морковите на кръгчета и розички, а краставиците на дълги резени.

Парчета, подредени в забавни форми – като лице, слънчоглед или слънце – ще събудят любопитство и желание на хлапето да ги опита.

Включете детето в процеса

От избора на продукти до готвенето детето, без значение колко е голямо, може да се вкючи и да помага.
Хлапетата губят интерес към храната, ако не участват.
Направете детето „кулинарен експерт“ и съавтор на вечерята. Нека избере два от трите вида, предлагани на пазара зеленчуци, само да ги изсипе или да ги нареже на парчета в купа.
Продукт, избран лично от детето, автоматично става негов собствен и се възприема като по-безопасен.

Извън кухнята, играйте на готвене на зеленчуци – това помага на хлапето да се почувства като истински готвач.

Възстановете доверието

Ако случайно хлапето гризне парченце горчива краставица, може да откаже зеленчуците за дълго време.
Възстановете доверието със сладки сортове: моркови, чушки, царевица и грах.
Сервирайте ги като бърза закуска или под формата на сок.
Ключът е да не принуждавате детето си да опразни чинията, а да не изплюе храната, след като я опита.
Нервната система помни само положителни емоции.
Забавни купички за закуска и бамбукови шишчета за нанизване на парчетата зеленчуци ще превърнат хапването в игра.

Инструкции за всеки ден

1. Въвеждайте нови храни само сутрин, когато детето ви е бодро и гладно.

2. Предлагайте зеленчуци докато то проявява естествено любопитство към храната – ако посегне към вашата чиния, например.

3. Не комбинирайте новата храна с други непознати храни – предлагайте само по една непозната съставка наведнъж.

4. Хвалете опита, дори ако изплюе парчето – награждавайте действието, а не резултата.

Мона Василева