Защо чипсът ни изкушава

Когато пъхнем ръката си в пликчето с чипс, започва истинската драма. Защото това не е просто небрежно похапване, а сериозна битка между вкуса и здравия разум. Обикновено губи разумът. И това се отнася както за децата, така и за възрастните. Защо се получава това и коя е причината да не успяваме да спрем след първото хрупкаво картофче? Ето обяснението на учените.

Защо не можем да спрем да ядем чипс

Първата жертва на чипсоманията е нашият самоконтрол. Учените казват, че комбинацията от мазнини, сол и въглехидрати в чипса задейства „правилната“ химия в мозъка. Изследване, публикувано в авторитетното издание Journal of Nutrition, обяснява защо картофеният чипс е толкова привлекателен.

Учените са установили, че уникалната комбинация от мазнини, сол и въглехидрати в чипса предизвиква интензивна стимулация на мозъчните центрове за удоволствие. Това означава, че когато ядем тази храна, мозъкът ни е буквално залят от приятни реакции, подобни на тези, които изпитваме, когато консумираме захар или кофеин.

Проучването също така разкрива, че тази химия на удоволствието прави чипса особено труден за спиране, след като веднъж сме започнали да го хапваме. Това явление е свързано с хедоничното преяждане, при което химичните реакции в мозъка преодоляват сигналите за ситост и водят до продължаване на храненето, въпреки липсата на физически глад.

Но не всичко е толкова мрачно

В действителност чипсът съдържа и някои добри неща. Разбира се, ако си затворим очите и забравим за калориите. Картофите са богати на вит. С, вит. В6 и са добър източник на калий. За предпочитане е да бъдат печени, а не пържени, но това вече е и въпрос на лични предпочтания.

Въпреки че чипсът е едно от онези неща, които ни карат да забравим за здравето и калориите, не бива да забравяме за умереността. Вместо да купувате голямото пликче с чипс (защото в момента е на промоция), вземете най-малкото възможно. Така хем ще задоволите желанието си, хем няма да прекалите. А може да опитате да си приготвите и домашен чипс, който гарантирано ще бъде по-здравословен от купения.

Деси Тодорова по материали от Curioctopus