Д-р Енджи Касабие казва „Не“ на диетите!“

„Трябва да изкореним от себе си вредния навик да етикетираме всичко наоколо. Красиво и грозно няма. Очите ни го правят такова.“
Така започва „Не“ на диетите!“ на д-р Енджи Касабие.
Книгата съдържа съвети за борба с напълняването при жените и мъжете, напътствия за правилно хранене по време на бременност и менопауза, препоръки за ефективни тренировки. Авторката разкрива „тайната" на трайното засищане, показва как да се справим със свободните радикали и предлага разкошен списък с рецепти за ястия, които са колкото полезни, толкова и вкусни.

“Диетата не е глад, а начин на живот. Здравословното хранене не може да се сведе до няколко дни или няколко седмици. То е стил, маниер, поведение. Хранете се с красота и финес и животът ви ще се превърне в безгранично удоволствие. Помнете, че няма вредна и полезна храна. Има вредни количества и вредни навици. “

Рисунките в книгата са дело на Дима Дамянова, автор на художественото оформление е Тодор Манолов.

Енджи Касабие е родена в семейство на сунити. Учила е в „International College IC“ в родния си град Бейрут, завършва висше образование в областта на медицината. През 2014 г. защитава докторантура в НСА. Била е асистент в „Катедра по хигиена, медицинска екология и хранене“ в Медицинския университет в София и завършва докторантура във Вашингтонския университет със специалност „Диететика“. През 2006 г. основава първата компания за здравословно и диетично хранене в България – „And Diet“. Добива популярност и печели доверието на световни знаменитости като Силвестър Сталоун, Джейсън Стейтъм, Жан-Клод Ван Дам, Робърт де Ниро, Джон Траволта, Арнолд Шварценегер, Ева Лонгория, Бритни Спиърс и аристократични семейства от ОАЕ. През годините, в които живее в София, често я наричат ливанка от България или българка от Ливан. Енджи признава, че България винаги е била и ще бъде неин дом.

Ето и откъс от книгата

Д-р Енджи Касабие – „Не“ на диетите!“

Вероятно много често ви се случва да слагате знак на равенство между пълнотата и здравето. Има хора, които и на зряла възраст не си дават сметка, че дълбоко в себе си не искат да се разделят с килограмите си, защото в тяхното подсъзнание е закодирано убеждението, че ако те са слаби, значи са болни. Тези хора се мъчат да отслабнат, а всъщност се страхуват от това и не го желаят. Причината е, че като малки вероятно често са им повтаряли, че трябва да ядат, за да не се разболеят. Сигурно и вие сте чували баби или майки да казват на децата си: „Яж, за да си здрав, за да си силен, за да станеш голям...“. Самите вие трябва да прозрете, че най-важното е това да се чувствате добре в кожата си без значение на мнението на околните.

Случвало ви се е да искате да дадете на детенцето си бонбонче, шоколадче или снакс, разбира се! Но когато го правите, нека това е с повишено внимание, тъй като всичко това се превръща в навик, в основна и желана харна и е един от най-вредните навици, които пречат на нормалния растеж. На всяко дете са му нужни въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и минерали. А от шоколадите и бонбоните то не получава нищо необходимо и ценно. Дори любовта, която си мислите, че му давате, всъщност е криворазбрана. Затова от най-ранна възраст повечето от децата имат проблеми с килограмите. Тенденция, която с болка забелязвам, че се увеличава с всеки изминал ден навсякъде по света. Още по-лошото е, че подрастващите изработват в себе си вкус именно към вредните и ненужните храни.

Не бива да забравяме, че наред с генетичния фактор начинът на хранене е изключително важен. Все пак никога не бива да се отчайвате и да приемате битката за загубена. Дори и в детска възраст да не е приемана най-полезната храна, никога не е късно да се влезе в ритъм. Убедена съм, че често си казвате: „Е, няма за кога да отслабвам“. И грешите. Никога не е късно да се влезе в добра форма. Никога не е късно да подобрите здравословното си състояние. Наистина до 18-23 г. организмът на човек се оформя като цяло и той израства от дете към възрастен. Затова този период е много важен за теглото. Добре е, преди да навършим 18, да се преборим за фигурата, която желаем, защото след това много по-трудно отслабваме или напълняваме. Основата е онова, което е направено до тази възраст, и навиците, които сме изградили. Казвам по-трудно, но не и невъзможно! Винаги може да се променим и след това, стига силно да го искаме.

Ето че сме минали 18 и решаваме да коригираме тялото си. Ако обаче това се направи по грешния начин – с гладуване, с драстични диети с изключване на жизненоважни макро- и микронутриенти, йо–йо ефектът е най-малкото, което може да ни се случи.

Сигурна съм, че поне няколко пъти в живота си сте правили опит да гладувате и сте си казвали: „Днес ще си хапна повечко, пък утре ще карам на вода“. Запомнете, че гладуването е един от най-големите врагове на здравословното отслабване. Щом се отпуснем след гладуване или драстична диета, качваме килограми и трупаме само мазнини. Стомахът е болезнено свит и поглъща храна без дори да може да я усети. Когато нещо дълго време ни е липсвало, винаги отиваме в другата крайност – непрекъснато искаме повече и повече от него, за да бъдем абсолютно сигурни, че е достъпно. Сигурно сте гледали филми за корабокрушенци, попаднали на самотен остров и останали дълго време с оскъдна храна или съвсем гладни? Разбира се, след това те ядат с вълчи апетит и могат да погълнат всичко – дори храни, от които иначе са се отвращавали... Пък и на кой не му се е случвало да остане дълго време без храна, например цял ден да не сложи нищо в уста, защото е бил зает и не е могъл да се храни? И какво се случва вечерта, когато най-сетне седне на масата? Колкото и да яде, не чувства ситост и стомахът му продължава да стърже от глад.

При това лошият ефект от яденето след гладуване е двоен не само защото килограмите са двойни, а защото мазнините са много повече. Един килограм мазнини има двойно по-голям обем от един килограм мускулна маса. Ето защо и ние изглеждаме по-дебели. Освен това се нарушава метаболизмът, натрупват се токсини в организма, променя се тялото от преобладаващите мазнини, които вече се разпределят навсякъде, депата стават по-големи, разширява се стомахът. Всичко това води не само до закръглена фигура, а и до лошо здраве.

Не забравяйте, че гладуването е най-страшното. Може да се подложим на глад, но това не бива да трае вечно. В момента, в който спрем гладуването, си казваме – сега ще ям много, а утре пък ще спра, мога го. Нищо не става изведнъж!

Това, което аз успях да направя, за да отслабват хората от всички възрасти, е да им изготвя рационално меню, което включва нужните и любими храни. Включвам в менюто им абсолютно всичко, което те обичат, за да не се стремят да си го вземат допълнително, крадейки. Забраненият плод е най-сладък, нали така? По моя метод диетата в един момент се превръща в начин на хранене и престава да бъде диета. Просто помагам на пациентите си сами да се научат да си оформят менюто и да се хранят правилно. Повечето от тях продължават „диетата“ и след отслабването си, защото тя им става навик. И ако я нарушат веднъж – били са в компания или са хапнали повечко десерт, мезета, още на другия ден съвсем естествено се връщат към вече придобития начин на хранене. И винаги идват при мен след месец-два отслабнали поне с още 1-2 кг. Продължават да отслабват, а дори не са спазвали конкретен режим.

Като говорим за възраст, не бива да забравяме и един много важен момент - с правилния начин на хранене се забавя стареенето. Така че, ако искате по-дълго да се чувствате млади и енергични, хранете се правилно! Ако се научите на това, никога няма да имате нужда от диети или медикаменти.