Детето пита: Защо сладоледът се топи

Сладоледът трябва да се яде веднага след покупката или да се сложи във фризера, иначе ще се разтопи.
Възрастните знаят това от опит, но децата са любопитни, не разбират защо се случва и питат.
Ето как да им  обясните просто и разбираемо.

Малко дете се радва на сладоледа . Снимка: Shutterstock

Има много рецепти за сладолед, но основата винаги е мляко, сметана, лед или плодов сок.
Сладоледът е по същество замразена течност.
Той замръзва във фризера само когато температурата е под 0 градуса по Целзий: това е много студено, като през зимата, когато навсякъде има сняг и той не се топи.

Както знаем, водата може да съществува в три състояния: течност, пара и лед.
По подобен начин сладоледът, който е съставен от течност, замръзва във фризера, където температурата обикновено е много ниска (-18 градуса по Целзий).
Ако извадим сладоледа от фризера, а навън или в стаята е горещо, рано или късно ледените кристали ще започнат да се топят и ще се превърнат във вода.
Така сладоледът се връща в течно състояние.

Защо се топи толкова бързо

Различните видове сладолед се топят по различен начин. Някои стават течни веднага щом излезете от магазина, докато други остават твърди чак до вкъщи.
Скоростта, с която сладоледът се топи, зависи от много фактори:

- Външната температура. В горещ ден сладоледът се топи по-бързо. Ако е по-хладно, той ще се топи по-бавно.

- Съставът. Ако сладоледът съдържа лед, той се топи бързо. Ако съдържа течна сметана, ще се топи по-бавно.

- Наличието на добавки. Ако сладоледът съдържа шоколадови парченца, бонбони и други твърди добавки, той се топи по-бавно.

- Текстурата. Ако е ефирен, добре разбит и пълен с въздушни мехурчета, той се топи бързо. Ако е плътен, ще се топи по-бавно.

- Фризерът в магазина също влияе върху скоростта, с която се топи сладоледът. Ако фризерът не работи правилно, сладоледът няма да се задържи достатъчно дълго в него и ще започне да се топи.
Ако фризерът работи правилно, може да забележите, че сладоледът е много твърд и покрит с ледени кристали. 

Кой сладолед се топи по-бавно

Момиченце яде сладолед с глазура. Снимка: Shutterstock

Учените с експеримент доказаха, че сладоледът с глазура от тъмен шоколад се топи най-бавно.
Сладоледът във вафлена фунийка е на второ място, защото държим в ръка вафлата, което означава, че сладоледът има по-малък контакт с топлите ни ръце.

И нещо важно: Когато навън е горещо, сладоледът се топи доста бързо при стайна температура. Неговите съставки - мляко, захар и сладки добавки са перфектна среда за бактерии като Listeria, които се развиват при разтопяването. Затова съществува риск и лекари препоръчват да не го замразявате повторно.

Мона Василева