Не всички въглехидрати са ни врагове

Не е нужно да се отказвате тотално от тях, а да откриете правилния баланс

Въглехидратите са важни, защото осигуряват енергия.
Снимка: Shutterstock

Няма как да сваляме килограми бавно, постепенно (и най-вече трайно), ако напълно изключим въглехидратите от менюто си. Въпросът е да ги използваме с разум и да ги превърнем в свои приятели.
Най-важното нещо, което не бива да забравяме за въглехидратите, е, че те ни осигуряват енергия. Дори мазнините и протеините имат нужда от тях, за да се разградят по-бързо. Само че въглехидратите обикновено се свързват с натрупването на килограми. Напълно вярно ли е това?
В същината си въглехидратите се разделят на две основни групи

Бавните въглехидрати

Съдържат фибри, нишесте, пектин и гликоген (хляб, зърнени култури, паста, картофи, зеленчуци, ядки).

Те се разграждат бално от организма и ни осигуряват по-дълго усещането за ситост (нишесте + фибри).
Подобряват работата на червата (фибри).
Ограничават задържането на вода в организма (фибри).
Поддържат стомашната лигавица и подобряват храносмилането (пектин).
Укрепват мускулите (гликоген).

Бързите въглехидрати

Те съдържат глюкоза, фруктоза, галактоза, захароза и малтоза (плодове, мляко, бонбони, сладкиши, шоколади, бързата храна, джънк фууд, бирата).

Те причиняват бърз скок на кръвната захар.
Те осигуряват повече енергия.

Когато се повиши стойността на глюкозата в кръвта, панкреасът започва да произвежда инсулин. Колкото повече въглехидрати консумираме, толкова по-високо е нивото на инсулина. Бавните въглехидрати го правят бавно, а бързите водят до резки скокове в нивата на кръвната захар, следователно получаваме енергия, но за кратко; нивата на кръвната захар се понижават и започваме да искаме да ядем още и още бързи въглехидрати.
Ако по принцип сме свикнали да консумираме бързи въглехидрати, провокираме значително покачване на стойностите на инсулина в организма си. Това не позволява на организма да обработва мазнините и започваме да трупаме излишни килограми.
Всичко това не означава, че трябва да се откажете напълно от бързите въглехидрати, а просто че трябва да ви свети една червена лампичка и даде опитате да балансирате.
Какво да направите? Яжте повече бавни въглехидрати, за да свалите излишните килограми.

Обекти.бг