Готвим заедно и вкусно: Пиленца в гнездо

Спагети: Пиленца в гнездо

Необходими продукти:

• 320 г спагети
• За кюфтенцата:
• 220 г телешка кайма
• 165 г прясна наденица
• 30 г стар хляб
• 25 г пармиджано, настъргано ситно
• 1 яйце
• 1 с.л. магданоз, ситно нарязан
• 1 щипка риган
• щипка индийско орехче
• сол, на вкус
• За соса:
• 350 г доматено пюре (или домати на кубчета от консерва)
• 50 г вода
• босилек, на вкус
• зехтин, на вкус
• сол, на вкус
• За декорация:
• 1-2 стръка босилек
• малко парченце кашкавал
• парченце морков
• настъргана моцарела

1. За кюфтенцата извадете вътрешността на наденицата, намачкайте я с вилица, а хляба накиснете в малко топла вода, за да омекне. Разбъркайте с останалите съставки, докато получите еднородна консистенция. Приберете за половин час в хладилник, за да се смесят различните аромати.

2. Оформете средни кюфтенца от каймата (чудесна задача за децата) и ги подредете в тава върху хартия за печене. Изпечете в предварително загрята на 250 градуса фурна до готовност.

3. За соса смесете всички продукти в касерола и варете до нужната за спагетите гъстота.

4. Сварете спагетите ал денте, отцедете ги и разбъркайте със сос и по-голямата част от настърганата моцарела. Разпределете в купички и поръсете с останалата моцарела.

5. В центъра на спагетите поставете по три кюфтенца. От кашкавала изрежете очи на пиленцата, от листо босилек – зеници, а от моркова – човчици. Прикрепете ги към кюфтенцата с лек натиск. Отстрани украсете с листенца босилек.