С възрастта вкусът за сладко се променя

Децата и подрастващите имат нужда от 2 пъти повече захар, за да я усетят

06 август 2020 г.

Снимка: Guliver / iStock

В сравнение с възрастните децата и подрастващите имат нужда от близо 40% повече захар , за да усетят сладкия вкус, доказа ново проучване. 
Заедно с това децата предпочитат много по-концентрирани на захар продукти отколкото възрастните.

„Тези два аспекта – чувствителността и предпочитанията, преминават през ясно изразени етапи от ранното детство към съзряването“, обяснява проф. Янина Пепино специалист по хранене в университета в Илинойс.

Екипът проучва 108 деца, 172 подрастващи и 205 възрастни от 7 до 67 години. 
Учените им дали подсладена вода с различна концентрация на захар, за да засекат прага на чувствителност към сладко.
Децата и подрастващите успели да усетят вкуса на бучка захар, разтворена в 5 чаши вода, докато възрастните я разпознали в много по-разреден разтвор – 1 бучка в 7 чаша вода.

Освен това се оказало, че децата предпочитат и по-наситена концентрация на сладкото. Това се обяснява с особености на допаминовите рецептори. Ролята им тази област в мозъка, която отговаря за удоволствието и възнаграждението, отслабва с напредване на възрастта, Затова младите и здрави хора предпочитат по-сладко, обобщават учените.

 

 

Коментари
Последни видеа