Биолог нищи в книга „Митове и истини за храненето”

Какво означава да се храним здравословно, колко са полезни биохраните, водата, наистина ли има памет и знаете ли достатъчно за ГМО храните?

Отговорите на ключови въпроси, свързани с ежедневното ни хранене и доброто здраве, предлага биологът и създател на платформата „Наука и критично мислене” Йордан Стефанов в първата си книга „Митове и истини за храненето” (ИК „Сиела”).
Научнопопулярното четиво, което е едно от малкото по темата, писано от български автор, има за цел да обори неистинни твърдения за храненето и да ги разясни от научна гледна точка.
 

В книгата авторът разбива на пух и прах популярните митове за паметта на водата, опасностите от микровълновите печки и редица други заблуди, с които се пълни публичното пространство и които не само водят до неразбиране на основните принципи на диетологията и науката, но могат да бъдат и опасни.

Стефанов обяснява още защо етикетите с надпис „Без химия” са нелогични и подвеждащи и би трябвало да бъдат забранени, разяснявайки дали въобще пазарът може да предостави продукти без химия, при положениe, че самата материя е... химия, хвърля светлина по въпроса на какво се дължи  ипсата вкус на  плодовете и зеленчуците, които ядем и др.

Авторът Йордан Стефанов е и е създател на платформата „Наука и критично мислене”. Вече 4 години тя се развива неспирно.