Месото не трябва да се мие

Защо не и как да постъпите

25 Февруари 2019 г.
Месото не трябва да се мие

Снимка: Shutterstock

След като си купим месо и преди да го сготвим, обикновено се изкушаваме да го измием старателно – това е практика в почти всяка кухня. Оказва се обаче, че това не просто не е необходимо, но дори опасно.

Разбира се, всички се опасяваме, че не знаем произхода на месото и откъде е достигнало до щанда на магазина.  Най-логично ни се струва да го измием, за да отстраним възможните бактерии и замърсители, но когато водата попива в месото, постигаме точно обратното - караме микроорганизмите да се разпространяват по-бързо и да стават по-активни.

Освен това някои от бактериите, които успяваме да отмием от парчето месо, могат да се прилепят към чиниите или повърхността на мивката. Понякога е изключително трудно да се отмият, а заразените от тях райони могат да причинят хранително отравяне.

Измиването на месото има отрицателен ефект и върху неговия вкус. Водата нарушава молекулярния състав на повърхността му и при готвене е много вероятно да загуби вкуса си.

Ако решите да замразите част от него във фризера, за да го приготвяте по-късно, също не си струва да го миете: по този начин ще намалите срока на годност.

Какво да направите, щом като измиването не се препоръчва? Избършете добре парчето с хартиена кърпа, която веднага след това трябва да изхвърлите. После смело го сложете в затоплен тиган или фурна: по време на топлинната обработка всички бактерии, които са били на повърхността на парчето, ще умрат.

Вярно е, че има изключения от всяко правило: ако видите на повърхността на месото, парчета от семена, попаднали там по време на рязането например, или нещо мръсно, измийте парчето под течаща студена вода, като опитвате да действа възможно най-внимателно, за да не пръска от него настрани. След тази процедура изсушете месото хубаво с хартиени кърпи, измийте мивката и ръцете си внимателно.

woman.rambler.ru

Здраве

Опасни бактерии в кухненските кърпи

Хранене

Австралийски готвач: повечето хора варят ориза неправилно

Здраве

Защо отказът от месо е опасен през бременността

Още от Здраве

Тази двигателна активност може спокойно да практикувате, докато разхождате бебето в количката.

Снимка: Shutterstock

Може ли да отслабнем, докато ходим?

Бебе опитва да отвори чекмедже. Снимка: Shutterstock

Напразните страхове на младата майка

Качествените слънчеви очила и шапка са задължителни под силните слънчеви лъчи както за възрастните, така и за децата.

Снимка: Shutterstock

Как да предпазим очите през лятото

Бременните жени са особено чувствителни в топлото време.

Снимка: Shutterstock

Ниско кръвно налягане през лятото: как да реагирате най-правилно

Момиченце опитва правилно да произнесе дума. Снимка: Shutterstock

Детето повтаря думи, накъсва речта, заеква

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Има знаци, които подсказват, че е време да смените мястото.

Снимка: Shutterstock

Дете, което учи старателно. Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Дете, което учи старателно. Снимка: Shutterstock

Мнение на специалиста

Чудесно, но защо не получи шестица

Оправдан ли е стремежът на родителите детето да е отличник

Дете, което плаче и се опитва да се налага. Илюстрация: Shutterstock

Да поговорим

Как да предотвратим емоционалните изблици

Дори бебето знае, че гневът и тръшкането са сигурен начин да получи това, което иска

Кевин Костнър и Кристин Баумгартнер. Снимка: Getty

Заедно

Кевин Костнър се събра с бившата си съпруга, но за кратко

Родителите присъстваха на дипломирането на сина си

Усмихнато бебе. Снимка: Shutterstock

 

Мнение на специалиста

Формата на лицето на бебето издава какъв ще е характерът като порасне

Според морфопсихологията чертите на лицето подсказват неговия темперамент и дори умствени способности

Башар Рахал целува Анди. Снимка: Instagram

 

Заедно

В деня на бащата: Башар Рахал показа бебето

Семейството е на почивка някъде из Гърция

Полски цветя, кафе, книга и китара. Снимка: Shutterstock

Бебе опитва да отвори чекмедже. Снимка: Shutterstock

Здраве

Напразните страхове на младата майка

Те се раждат от нищото и пълзят в много посоки