Вкусна зима: Горска крем супа

И десерт с круши по стари френски рецепти

14 Януари 2019 г.
Вкусна зима: Горска крем супа

Снимка: pixabay.com

Старите френски книги с готварски рецепти са пълни с предизвикателства към днешната кулинария, която има претенции да бъде изтънчена и здравословна.

За да овкусим зимата, избираме две от тях – за нетрадиционна, но много бърза и лесна крем супа и за оригинална тарта с круши и бадеми.

Горска супа с различни видове гъби

Необходими продукти: по 100 г от сушени или консервирани печурки, манатарки, пачи крак и сърнела, а през лятото можете да я приготвяте от пресни гъби. Ако нямате от всички видове, може и само с печурки; 2 стръка зелен лук, 50 г масло, ½ връзка магданоз, сол и черен пипер на вкус

Приготвяне: Задушете нарязания лук в тенджера с малко масло, добавете измитите и нарязани на ситно гъби и добавете 1 л вода. Оставете на слаб котлон за 30-ина минути да се вари и сгъстява, после овкусете със сол и черен пипер и пюрирайте в блендер. Поднесете в купички с парченца масло върху всяка и поръсени с нарязан магданоз.

Круши в тарта

Необходими продукти: За тестото ще ви трябват 250 г брашно, 1 малко пакетче масло, 1 щипка сол и 50 мл хладка вода; За крема и плънката: ½ прясно мляко, 50 г нишесте, 100 г пудра захар, 50 г кристална захар, 100 г бадеми, 1 ванилия, 3 яйца, 6 круши, 1 лимон

Снимка: Shutterstock

Приготвяне: В голяма купа смесете брашното, солта и маслото, омесете продуктите и добавете малко хладка вода. Оформете тестото на топка и оставете да почива половин час.

В това време измийте, обелете и нарежете крушите на две, почистете семките и оставете да се напояват в друга купа с 400 мл вода, в която сте изцедили лимоновия сок и сте разтворили кристалната захар.

Направете крема, като стоплите млякото с ванилията, разтворена в него. Отделно разбийте яйцата с пудрата захар и нишестето. Добавете топлото, но не горещо мляко на тънка струйка към яйцата и сложете в тенджерка на слаб котлон да се сгъстява, като бъркате непрекъснато в една и съща посока.

Включете фурната на 180 градуса. Разточете тестото и го разстелете в тавичка, намазана с масло. Запечете го за 10 минути, после извадете от фурната, изсипете крема върху тестото и отгоре наредете крушите, отцедени от водата. Върнете във фурната и печете около половин час. Накрая скучайте бадемите, поръсете тартата с тях и върнете във фурната леко да се запекат.  

Здраве

През зимата трябва да се хапват повече въглехидрати

Хранене

Вкусна зима: солянка

Здраве

Сухи сливи, стафиди, смокини - яжте ги през зимата

Още от Хранене

Може да украсите сандвича с авокадо с атрактивно нарязано сварено яйце.

Снимка: Shutterstock

Авокадо за деца? Ето защо е полезно

Майка кърми бебето си. Снимка: Getty

Имунолог разказва защо адаптираното мляко никога няма да замени кърмата

Пиенето на вода с лимон е много лесен и изключително полезен навик.

Снимка: Shutterstock

Как ще се отрази на тялото ни, ако всеки ден пием вода с лимон

Момченце пие вода. Снимка: Getty

Какво да пие детето в жегите

Захарта, стига да не прекалява детето със сладкото, не е чак толкова вредна.

Снимка: Shutterstock

Родителите често обясняват буйното поведение на детето си с прекаляването със сладкото

Коментари

Трябва да сте регистриран потребител за да напишете коментар

Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание.

Виж всички коментари

Най нови

Тийнейджъри, които се забавляват. Снимка: Getty

Не правете рязък завой и не пренебрегвайте въпрос само защото не е този, който искате.

Снимка: Shutterstock

Колко пъти ви се е случвало като деца да се оправдавате за закъснението в час?

Снимка: Shutterstock

Вижте още

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

Ръст и тегло на бебето до 1 година

Какви са нормите месец по месец и на какво може да се дължат отклоненията от тях

Снимка: Guliver / iStock

Здраве

9 ранни признака на аутизъм

Главната задача на родителите е да ги разпознаят

Илюстрация: Guliver / iStock

Здраве

Ужас: детето има глисти

Как да разпознаем паразитите и какво може да направим

По възраст

Тийнейджъри, които се забавляват. Снимка: Getty

Да поговорим

Какво означава популярният мем „чикибамбони“

Разказваме за произхода и значението на странната дума

Преди да вземете бебето в ръцете си, попитайте дали ви позволяват.

Снимка: Shutterstock

Да поговорим

5 неща, които трябва да направите, когато бебето се роди

Но винаги проявявайте деликатност и реагирайте в зависимост от ситуацията и хората

Илюстрация: Shutterstock

Да поговорим

Спестете си тези съвети към изтощената майка

Няколко идеи как действително да я успокоите

Синди Крауфорд в Бали. Снимка: Instagram

Заедно

Синди Крауфорд и Ранди Гербер на почивка в Индонезия

Супермоделът позира в елегантни рокли сред екзотиката на Бали

Момиченце гушка мечето си и не може да заспи. Снимка: Getty

Мнение на специалиста

5 хитри ритуала за „Лека нощ“

Почти полунощ е, а детето няма намерение да спи. Какво да правим

Гуен Стефани и Блейк Шелтън: Снимка: Instagram

Заедно

Гуен Стефани трогателно поздрави съпруга си за 48-ия му рожден ден

Изпълнителката на No Doubt публикува тяхно романтично видео