12 мита за здравословното хранене

Сега отвсякъде четем и слушаме съвети за предимствата и опасностите, които ни дебнат по пътя към правилното хранене и е нормално да сме объркани – неща, които до вчера са заклеймявани за вредни, днес се препоръчват. Не вярвайте на всичко – даваме пример с няколко твърдения, които са погрешни:

1. Организмът се нуждае от детокс

Снимка: Shutterstock

Смята се, че тялото трябва да се прочиства от натрупаните токсини с определени продукти и техники, които помагат да се изхвърли „шлаката“ от органите. Това звучи, разбира се, завладяващо, тъй като изглежда, че от подобна диета ще станем по-здрави. Но какво е детоксът - неясен термин. Всеки човек се ражда с черен дроб, който изпълнява именно тази функция. Няма доказателства, че специално проведен детокс може да доведе до прочистване.

2. Консумацията на яйца увеличава холестерола

Снимка: Shutterstock

Това е повтаряно прекомерно много, но е важно да се знае: яйцата (и по-конкретно обвиняемите жълтъци) не са в състояние да повлияят на нивата на холестерола, ако се консумират в разумни количества. За да се случи скок, трябва да ядете поне 20 броя на ден, но е трудно да си представим кой би могъл да изяде толкова много яйца. Защо да го прави? Ако хапвате по няколко яйца седмично, със сърдечносъдовата ви система няма да се случи нищо лошо.

3. Наситените мазнини са вредни

Снимка: Shutterstock

Също често повтаряна мантра - за опасностите от наситените мазнини се говори често и привържаниците на здравословното хранене препоръчват те да се избягват. Но всъщност тези мазнини могат да бъдат полезни, защото съдържат мастни киселини, необходими за правилното функциониране на организма. Разбира се, има мазнини, които могат да навредят, но това много зависи от количеството им и от други аспекти на здравословното хранене.

4. Хлябът с мая е вреден

Снимка: Guliver / iStock​

Нелепото правило да не се яде хляб, приготвен с жива мая, е основано на твърдението, че дрождите не умират и попаднали в стомаха, причиняват здравословни проблеми. Но това е абсолютно погрешно, защото при излагане на високи температури всяка мая умира.

5. Мазните храни са виновни за наднорменото тегло

Снимка: Shutterstock

Да, мазнините лесно се съхраняват в тялото, но те, подобно на въглехидратите, са отличен източник на енергия. Освен това участват в голям брой химически процеси в организма. Наднорменото тегло може да се образува само поради прекомерна консумация на мазнини, което, разбира се, е забранено и при здравословна диета. Вероятно знаете, че много въглехидрати и белтъчини също могат да навредят на здравето и фигурата – всичко е в мярката.

6. Захарта трябва да бъде заменена с фруктоза

Снимка: Guliver / iStock​

Плодовата захар според много капацитети по темата е по-здравословна от захарта. Това отчасти е вярно, именно затова се използва активно като заместител на захарта в сладки храни и хранителни добавки. Но прекомерната употреба на фруктоза може да доведе до проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Затова трябва да сте изключително внимателни при избора на сладкиши с фруктоза, да предпочитате пресни плодове, защото количеството добавки в тях е незначително, а това не може да навреди.

7. Нямате излишни килограми, значи сте здрави

Снимка: Guliver / iStock​

Тънките, стройни и слаби хора априори изглеждат по-здрави. Но това е едно от най-големите заблуди в областта на здравословното хранене. Наистина, хората с наднормено тегло имат повече здравословни проблеми. Само че слабите също могат да натрупват мазнини, но по вътрешните органи, а това е много по-опасно -  с годините може да се стигне до сериозни проблеми. Също така, тези, които са постоянно на диети, страдат от липса на хранителни вещества, и така влошават здравето си.

8. Бананите са опасни

Снимка: Shutterstock

Бананите са източник на калий, който често е обвиняван за всички смъртни грехове. Включително се смята, че прекомерното му количество може да бъде фатално. Но това е само мит, защото организмът е в състояние да изхвърли калия по-бързо, отколкото човек може да го консумира. С две думи: можете да ядете банани спокойно.

9. Не е здравословно да се яде месо

Снимка: Shutterstock​

Някой вярват, че здравословната диета трябва да съдържа минимум месна храна, тъй като тя не пасва на човешкото тяло. Но отдавна е доказано, че ние сме всеядни. Хората са яли месо през цялата еволюция и са склонни да продължават да го правят - това е нормално. Основното, което трябва да се знае, е, че месото не бива да се превръща в единствен източник на енергия - това може да завърши зле.

10. Кафето е нездравословно

Снимка: Shutterstock​

Привържениците на правилното хранене се опитват да изключат кафето от менюто си, защото уж вреди, но то съдържа най-силните антиоксиданти. При разумна консумация на напитката няма да има проблеми.

11. Сокове или плодове - еднакво е

Снимка: Shutterstock​

Прясно изцедените сокове са полезни, по това няма спор. Но не можете напълно да ги замените с пресни плодове. Те имат много по-малко фибри, които са особено важни за здравето на стомаха. И, разбира се, не можете да сравнявате консервите сокове с пресните плодове – пакетираните сокове съдържат голямо количество захар, консерванти и хранителни добавки, които със сигурност няма да допринесат за човешкото здраве.

12. Овесената каша е най-добрата закуска

Снимка: Guliver / iStock​

Да, тя е изключително здравословна. Но да започнете деня си с нея не е много правилно. Най-добре е да закусите с протеинови храни. И още нещо: предпочитайте пълнозърнести овесени ядки, а не обработени, които са лишени от много хранителни вещества.

Източник, превод Марина Атанасова