Най-добрата закуска при диабет

Диабетът неминуемо изисква адаптиране към определен хранителен режим. Необходимо е да спазим редица указания и по отношение на закуската, най-важното хранене за деня. В това отношение е добре да консумираме наистина правилните храни, за да посрещнем деня по адекватен начин.

Важността на закуската е нещо очевидно. Изборът на подходяща диета за начало на деня позволява да започнем различните си ежедневни ангажименти по най-добрия начин. Или иначе казано: да пристъпим в деня с късметлийския ни крак.

От съществено значение е да приемаме всички макронутриенти, които ни позволяват да стигнем до следващите хранения без пристъпи на глад и да се изправим пред разнообразните ангажименти, които ни предстоят. Правилният избор на хранене обаче става по-сложен, когато човек страда от заболяване, като диабет например. В такава ситуация е от съществено значение да поддържаме определени параметри – кръвната захар да е винаги под контрол, и в същото време да интегрираме дневните си нужди от всички необходими елементи.

Какви храни могат да представляват валиден избор за закуска за диабетици? Нека го разгледаме заедно и разберем какво трябва да избягваме.

Дете с диабет.

Снимка: Shutterstock

Диабет и значението на храненето

Диабетът, по-специално тип 2, става все по-разпространено заболяване през последните десетилетия. В основата на този метаболитен проблем е силен диетичен дисбаланс, който води до прекомерно въвеждане на захари в диетата. Тези захари се откриват в големи количества като глюкоза в кръвта, главно поради нарушеното производство на инсулин, който не е в състояние да изпълнява функциите си.

Затова от решаващо значение за пациента с диабет е въвеждането на храни, способни да поддържат нисък гликемичен индекс. По същия начин е добре да избягваме нездравословни продукти, които могат да доведат до повишаване нивата на кръвната захар. Храните с високо съдържание на захар, както и прекалено рафинираните продукти, са само пример за такива, които трябва да се избягват.

Вниманието към храненето е решаващо по отношение на диабета, а закуската на диабетиците трябва да бъде подбрана особено внимателно. В основата на това твърдение стои връзката между консумацията на здравословна и адекватна закуска и намаляването на средните гликемични индекси за целия ден. Това първо хранене, ако се изпълнява правилно, позволява да намалим нивата на кръвната захар след обяда и другите хранения за деня.

В тази връзка може да е полезно да прегледаме разпределението на приема на храна в рамките на деня. Обилната закуска винаги е за предпочитане пред тежката вечеря, която може да доведе до истинска гликемична буря преди времето за почивка. Не става въпрос обаче само за количеството. Изборът на храни, които да се консумират по време на хранене, е от решаващо значение, особено по отношение на качеството и хранителните стойности.

Адекватната (правилната) закуска за диабетици съдържа протеини, въглехидрати и малко количество мазнини. Като цяло, това са всички онези основни хранителни вещества, които ни позволяват да структурираме правилно едно хранене. Категорично трябва да се избягват бързите закуски, които могат да се консумират на крак – например, капучино с кроасан. За предпочитане е да се отдели необходимото време за по-качествена закуска. Да се ​​откажем от кроасана не означава непременно да се сблъскаме с непосилна и прекалено здравословна закуска. Има подходящи храни и без да се отказваме от добрия вкус.

Какво да сложим на масата за закуска

Много е важно, поради посочените по-горе причини, да изберем действително подходяща закуска, ако страдаме от това заболяване. Ефектът от правилното хранене в този случай може да има добър резултат върху гликемичните нива и неизбежно върху здравето. Затова трябва да се пристъпи към структуриране на балансирана закуска с наличие на всички необходими макронутриенти .

Да започнем от въглехидратите, които представляват централната част на повечето закуски. При диабетици, най-добре е да се заложи на пълнозърнести зърнени храни. Фибрите в тях са за предпочитане, заради благоприятното им въздействие върху гликемичните стойности. Да се избягват производни на рафинираните бели брашна, за сметка на смесените зърнени култури, ръж, но също и оризови сладкиши.

Приемът на сложни въглехидрати е много важен, тъй като те играят решаваща роля за забавяне на естественото повишаване на гликемичния индекс след хранене. А и представляват отлична храна по отношение на фибрите. Ако консумираме овес, по този начин можем да компенсираме и достатъчна протеинова част.

Пълнозърнестите храни не представляват единственото съдържание на фибри, всъщност е възможно да се хапват и плодове. Но трябва да сме внимателни, тъй като не всички са подходящи. За предпочитане са плодовете с нисък гликемичен индекс, каквито са цитрусовите и ябълките . Индустриалните сокове не са подходящи, тъй като бързо повишат нивата на кръвната захар. Те трябва да се избягват, дори да е написано, че нямат добавена захар. По-добрият вариант са чай или запарка, защо не и с плодов вкус, като заместител на соковете.

Що се отнася до напитките, млякото е разрешено в адекватни дози. Като цяло трябва да се внимава с лактозата, която е дизахаридна захар. Същото важи и за соевото или оризовото растително мляко, за което си струва да се уверим, че няма добавени захари. Нискомаслените кисели млека са друго нещо. Те могат да се консумират в умерени дози, полезни са за интегриране на част от протеина чрез сутрешната диета.

Изборът е по-лесен, ако заложим на солена закуска. В този случай разполагаме с по-голям диапазон от храни. Подходящи са яйцата, особено белтъците, както и постното месо, като пилешки гърди и пуешко. Сушени плодове и извара също са разрешени. Бъркано яйце с филия препечен пълнозърнест хляб и чаша чай са полезен избор за богата закуска, без да отделяме много време за готвене.

Бобови растения.

Снимка: Shutterstock

Още полезни решения срещу високата кръвна захар

Истинският проблем в храненето на диабетиците се дължи на управлението на нивата на кръвната захар. Изборът на храни може да изглежда като лишаващ тези пациенти от вкуса, но благодарение на някои малки трикове това може да не е така.

Не е необходимо напълно да се отказваме от хляб и тестени изделия, в много случаи можем да продължим консумацията (винаги в умерени количества), като използваме пълнозърнестия аналог. Намаляването на солта е от значение, но храната може да бъде овкусена доста по-успешно, вкусно и ароматно с помощта на различни свежи и сушени подправки, които освен всичко друго, са и много полезни.

По същия начин бобовите растения могат да заместят месото, а плодовете да бъдат съобразени с тези, които имат по-ниско гликемично ниво. Също така е важно да се избягва късната вечеря и да се консумират леки ястия в малки количества.

Деси Тодорова по материали от Serenis Nutrizione