Кой е изобретил машината за сладолед

Историята на сладоледа е дълга, но той няма един създател. Рецептите се развиват и усъвършенстват в продължение на много векове – тръгва от сняг с мед, зада стигне до меката, пухкава и гладка текстура на съвременното ледено изкушение. 
Разказахме я в първата част на материала. Сега продължаваме.

Едно от най-известните устройства за домашно приготвяне на сладолед е патентовано от американката Нанси Джонсън през 1843 г.
Нейното устройство е ръчна машина за сладолед с въртящи се лопатки.

Америнка патентова първата домашна машина

Сладоледи. Снимка: Shutterstock

Изобретената от Нанси машина значително опростява приготвянето и постига по-равномерна и гладка консистенция на сладолада.
По-късно други изобретатели усъвършенстват машините за сладолед и във фабриките се появяват големи машини с автоматично охлаждане и смесване.

Фунийките, които се ядат, датират от 20-ти век

Сладолед във фунийка. Снимка: Shutterstock
Ядливите вафлени фунийки стават особено популярни в началото на 20-ти век.Често се казва, че фунийката е била изобретена случайно на Световното изложение през 1904 г. в Сейнт Луис, САЩ: на един продавач на сладолед му свършил сладоледът и съсед предложил да навие гофрета.Въпреки това, фунийки и подобни тръбички, подобни на вафлени ролки, били използвани и преди.
Още през 1888 г. в готварската си книга британската авторка Агнес Маршал споменава ядливи фунийки, които могат да се пълнят със сметана или замразен десерт.
Следователно, фунийката, както и самият сладолед, няма един-единствен, безспорен създател.
Панаирът в Сейнт Луис по-скоро е допринесъл за широкото ѝ разпространение.

Кой е изобретил клечката за сладолед

Момче яде сладолед на клечка. Снимка: Shutterstock

Различни видове клечки за сладолед се появяват в началото на 20-ти век. Сладкарите осъзнават, че дървена клечка позволява замразеното лакомство да се даржи в ръка, без да е нужна лъжица.
През 20-те години на миналия век американският сладкар Хари Бърт създава клечки за сладолед, покрити с шоколад. Приблизително по същото време замразените плодови фунийки, по-късно известни като плодови сладоледи, стават популярни.

От сняг с мед до съвременните формули

Първите сладоледи били смес от сняг и мед. Днешните се правят по сложни формули.
Основните съставки на кремообразния сладолед обикновено са мляко, сметана и захар. Могат да се добавят и яйца, ванилия, какао, плодове, горски плодове, ядки и други съставки.

Сместа се загрява, за да стане безопасна, след което се охлажда и се изпраща в специална машина. Там едновременно се замразява и разбърква.
След това сладоледът се охлажда допълнително, за да стане достатъчно твърд за съхранение. Резултатът е деликатен десерт с множество малки ледени кристали.

Разнообразие от вксусове и видове

Рецептите могат да бъдат разнообразни чрез добавяне на различни съставки и използване на различни количества млечна мазнина, захар и въздух. Ето защо някои сладоледи са плътни и кремообразни, докато други са по-леки.
Сорбетът обикновено се прави от плодово пюре, вода и захар. Може изобщо да не съдържа мляко.
Прави се от замразен сок или захарна вода, докато мекият сладолед се сервира веднага след излизане от машината, за да няма време да се втвърди твърде много.
Всички тези десерти имат едно общо нещо: те са студени, но съставките и методите им на приготвяне варират.

Днес го бъркаме и у дома

Домашен сладолед може да се приготви вкъщи.
За целта използвайте машина за сладолед или периодично разбърквайте охлаждащата смес, за да предотвратите появата на големи кристали в нея.
Можете също така да пасирате замразени плодове, като банани, и да ги смесите с кисело мляко. Това ще направи лесен, студен десерт, въпреки че съставът му ще се различава от този на търговския сладолед.

По материали на Deti.mail.ru , Мона Василева